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熬出一鍋粘稠美味的粥,這些技巧你掌握了嗎?

特別添加物:銀耳中的銀耳多糖、燕麥里的beta-葡聚糖以及皂角米中的膠質,都是天然的增稠劑,能極大提升粥的粘稠度。

值得注意的是,相比速食燕麥片,未經處理的燕麥片在增加粥的粘稠度方面表現更佳。

提前浸泡與預煮

為了使粥更加柔軟粘稠,提前將煮粥的原料浸泡一段時間是非常有效的做法。先將食材煮沸幾分鐘后燜泡幾個小時,然后再繼續煮至熟透,這樣可以讓淀粉顆粒充分吸水膨脹,最終達到理想的粘稠狀態。

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