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糖尿病患者能否食用紅薯？科學解析告訴你答案
根據(jù)《本草綱目》記載，紅薯具有補虛乏、健脾胃等功效，常食可使人“長壽少疾”。現(xiàn)代研究也證實了這一點，紅薯富含多種維生素（如B族維生素、胡蘿卜素、維生素A、E和C）以及高鉀成分，有助于促進鈉的排出，減少水鈉潴留引起的血壓升高等問題。因此，對于糖尿病合并高血壓的患者來說，適量食用紅薯尤其有益。
此外，紅薯中的蛋白質含量相當于白米飯的7倍，且含有豐富的膳食纖維，既能增加飽腹感，又能促進腸道脂質排泄，改善便秘情況。這些特點使得紅薯成為一種理想的補充營養(yǎng)的選擇。
紅薯與血糖的關系
許多人擔心紅薯甜美的味道會導致血糖飆升，但實際上，紅薯中碳水化合物含量約為29%，雖然口味甘甜，但其升糖指數(shù)（GI值）僅為54左右，屬于低GI食物范疇。相比之下，精米白面的GI值高達85至90。這意味著，相較于精細加工的谷物，紅薯對血糖的影響較小。
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